ВЕСНА В SALIO

Carpaccio z buraka z sałatką z pieczoną dynią piżmową, gruszką baby,
włoskimi orzechami, pieczonym kozim serem w miodowej glazurze o raz rukolą

Baba ghanoush z korzeniowym chrustem, prażonymi pestkami dyni,
wędzoną oliwą oraz chlebkiem pita

Gęsia wątróbka w sosie śmietanowym z rozmarynem, podana na pieczonym ziemniaku oraz chipsami z jabłka

Tatar z tuńczyka na maślanej brioche z guacamole, szczypiorkiem, czarnym sezamem, marynowanym imbirem oraz kompresowanym ogórkiem

Bigos z dziczyzny z wędzoną nutą, rozmarynem i jałowcem, podany z chlebem

Zakręcone frytki z posypką

Orientalny krem z grzybów, mlekiem kokosowym, chipsami z batató w oraz kolendrą

Zapytaj co tym razem przygotowali dla Was kucharze

Confitowana noga z kaczki w tymiankowym sosie demi glace, podana
z dyniowymi kopytkami oraz zasmażanymi burakami z morelą

Smażona polędwica z karmazyna na dyniowym puree, czarną soczewicą,
zielonym groszkiem oraz sałatką z kompresowanego ogórka w sezamie

Papardelle w sosie truflowym, borowikami i parmezanem

Dodatkowa wołowina, 100g - 20pln

Biodrówka jagnięca w sosie whisky na puree z zielonego groszku oraz sałatką
z ogórecznikiem, granatem w miętowym dressingu

Szponder wołowy w sosie musztardowo-miodowym, na puree z pieczonego czosnku, duszonym szpinakiem z serem blue chesse oraz suszonymi pomidorami

Gęsie żołądki duszone w czerownym winie podane z kaszotto z kaszy bulgur
oraz sałatką z musztardowym ogórkiem

Włoskie canelloni z wołowym ragout pod beszamelem i mozzarellą

Śliwkowe crumble z cynamonem i płatkami migdałów pod chrupiącą kruszonką
z lodami śmietankowymi