ВЕСНА В SALIO

Sałatka z pieczonym camembertem otulonym szynką parmeńską, awokado,
orzechami pini, truskawkami, zielonymi szparagami, dressingiem truskawkowo
pieprzowym, zwieńczona wieloziarnistymi chipsami

Ziemniaczane pancakes podane z sosem kurkowym i kruszonym serem lazur

Focaccia z szynką cotto, kurkami, truflowym mascarpone, pieczarką portobello,
rukolą oraz parmezanem

Szarpana burrata z karmelizowanymi pomidorkami, agrestem, pikantnym twistem
harissy, kruszoną pistacją oraz chrupiącą focaccią

Pieczony ziemniak z pastrami, sosem aioli, ogórkiem małosolnym oraz prażoną cebulką

ZUPA SEZONOWA - Zapytaj co tym razem przygotowali dla Was kucharze

Kremowy sezamowy bulion podany z sakiewką nadzianą polikiem wołowym,
chrupiącym chili, kapustą pak choi oraz ogórkiem kiszonym

Karmelizowane młode marchewki, ziemniaki oraz bób podane w koreańskim stylu
z pastą gochujang na kremowym serku labneh z sezamem wasabi, miętą oraz koperkiem

Chrupiący schab z kością, wczesnymi ziemniakami oraz miętową mizerią

Pierś z kaczki z sosem winogronowym podana z karmelizowanymi młodymi burakami, granolą orzechową, blanszowaną botwinką, musem z batatów oraz marynowanym rabarbarem

Filiet z Lucjana z patelni podany na ziemniaczanym puree z nutą cytryny,
zielonymi warzywami oraz sosem beurre blanc z kawiorem

Lasagne aperta (otwarta lazania) w sosie kurkowym z pesto bazyliowym i orzechami pini
Dodatkowo plastry polędwicy wołowej - 30pln

Pieczona pierś kurczaka kukurydzianego z parmezanową skorupką podana na ziemniaku grillowym, z młodym bobem, pieczonym boczkiem, guacamole, czerwoną cebulą, koprem oraz emulsją paprykową

Zapiekana papryka nadziewana jagnięciną w sosie chorizo z papryczkami padrone,
batatem oraz lodami tzatziki z miętą

Poliki wołowe w sosie madera w towarzystwie kopytek z czosnkiem niedźwiedzim,
młodym bobem, kurkami w maślanej emulsji oraz buraczanym chrzanem

Beza Pavlova z kremem chantilly oraz lemon curd

Mus z białej czekolady z limonką, wanilowym rabarbarem, chrupką orzechową
oraz sorbetem truskawkowym

Tort Bezowy na zamówienie (dla 10 osób)