KARTA WIN
Wina rekomendowane przez Mikołaja Makłowicza i Roberta Makłowicza.
WINA MUSUJĄCE I SZAMPANY
La Jara Prosecco DOC Treviso, Włochy
90pln/750ml
białe, musujące
alkohol: 10,5%; cukier: 12g/l; kwasowość: 5g/l; gleba: żwir
szczep: glera; winifikacja: wtórna fermentacja metodą Charmata
barwa słomkowożółta ze złotymi refleksami, kwiatowe i owocowe aromaty, wyczuwalny ananas, mango, jabłko,
kremowe, bardzo wyważone na podniebieniu, o przyjemnym i długotrwałm smaku,
polecane dla wegan (do filtracji nie jest używane białko kurze)
Mont Michel Cava Brut, Hiszpania
105pln/750ml
białe, musujące, wytrawne
alkohol: 11,5%; cukier: 9,2g/l; kwasowość: 3,8g/l; gleba: glina, wapień
szczep: xarello, macabeo y parellada; winifikacja: stal nierdzewna, bez użycia beczki
kolor żółtosłomkowy z zielonkawymi odcieniami, delkatne, lekkie bąbelki, owocowe, dobrze zrównoważone, harmonijne,
o długim i przyjemnym finiszu
Champagne Dumangin La Cuvee 17, Francja
360pln/750ml
białe, musujące
alkohol: 125%; cukier: 8,8g/l
szczep: chardonnay, pinot moir, pinot meunier
pełne nut świeżych cytrusów, brzoskwiń, kwasowość zrównoważona akcentami owocowymi, o mocnym zakończeniu, klasyczne jako aperitif, idealne do pikantnych dań z owoców morza, do serów
w opinii wielu znawców jest to “najlepsza marka szampana spośród najmniej znanych” - rekomendowana I kupowana m.in. Przez Gordona Ramseya I Paula McCartneya.
WINA BIAŁE
Villa Loren Pinot Grigio, Włochy
14pln/150ml
70pln/750ml
białe, wytrawne
alkohol: 12%; cukier: 3g/l; kwasowość: 6g/l; gleba: żwir
szczep: pinot grigio; winifikacja: stal nierdzewna
owocowe w samku, o zapachu owoców tropikalnych i białych kwiatów, lekko mineralne, o długim cytrusowym finiszu
Muskotaly Off Dry, Węgry
110pln/750ml
białe, półwytrawne
alkohol: 11%; cukier: 17,8g/l; kwasowość: 6,6g/l; gleba: skały wulkaniczne, lessy
szczep: muskotaly; winifikacja: stal nierdzewna
kolor biały, z aromatem akacji, róży i fiołków, wzbogacone miodem, lipą i gałką muszkatołową,
doskonałe do mięs białych, również w sosach, zwłaszcza cielęciny, czy tez niezbyt intensywnych serów
Weingut Frank Riesling, Austria
140pln/750ml
białe, wytrawne
alkohol: 13%; cukier: 6g/l; kwasowość: 7g/l; gleba: less
szczep: riesling; winifikacja: długa maceracja, stal nierdzewna, bez użycia beczki
kolor żółtosłomkowy, aromatyczne, łączące wyrazistą owocowość z kwasowoscią, o aromacie jabłek, cytrusów i mango,
doskonałe jako aperitif, a także do dań z ryb, do sałatek I białych mięs
Ryzlink Rynsky, Czechy
140pln/750ml
białe, półwytrawne
alkohol: 11,5%; cukier: 13,4g/l; kwasowość: 6,4g/l; gleba: glina
szczep: ryzlink rynsky; winifikacja: stal nierdzewna
kolor żółtosłomkowy, z wyczuwalną nutą słodyczy, o wyjątkowo długim I przyjemnym finiszu, z dominujacymi zapachami
akacji i tropikalnych owoców, idealne do potraw kuchni azjatyckiej, do dań z kiszoną kapustą i do deserów
Winnica Miłosz Lauda, Polska
180pln/750ml
białe, półwytrawne
alkohol: 13,5%; cukier: 9g/l; kwasowość: 5,5g/l; gleba: glina
szczep: pinot blanc, devin, mueller thurgau; winifikacja: stal nierdzewna
kolor żółtosłomkowy, wyczuwalne aromaty słodkich kwiatów, brzoskwini i moreli
El Gordo del Circo, Hiszpania
210pln/750ml
białe, wytrawne
alkohol: 13,5%; cukier: 5,5g/l; kwasowość: 3g/l; gleba: piaski, kamień
szczep: verdejo; winifikacja: stal nierdzewna, starzona na osadzie (batonage)
barwa zielonożółta ze złotymi refleksami, o aromacie z nutami melona, papai I marakui, eleganckie, jednolite, pełne, tłuste, kremowe wino tworzone techniką starzenia na osadzie
WINA CZERWONE
Fendi d’Albe Montepulciano d’Abruzzo, Włochy
14pln/150ml
70pln/750ml
czerwone, wytrawne
alkohol: 12,5%; cukier: 5g/l; kwasowość: 4,3g/l; gleba: wapień, piasek
szczep: sangiovese merlot; winifikacja: stal nierdzewna
wino lekkie i przyjemne, idealne do codziennej konsumpcji, wyczuwalne czerwone owoce (malina, wisnia),
idealne do potraw kuchni włoskiej
Vudu Syrah, Portugalia
100pln/750ml
czerwone, wytrawne
alkohol: 14%; cukier: 3,98g/l; kwasowość: 2g/l; gleba: żwir, piasek
szczep: syrah; winifikacja: fermentacja alkoholowa odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, fermentacja
malolaktyczna w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego przez 4-6 miesięcy
kolor rubinowoczerwony, wyczuwalne aromaty czerwonych owoców i wanilii, przyjemne w smaku, dobrze zbalansowane,
świetnie się komponuje z grillowanym miesem lub pieczonymi rybami
Frankovka, Czechy
110pln/750ml
czerwone, wytrawne
alkohol: 12,5%; cukier: 3,2g/l; kwasowość: 5,5g/l; gleba: glina
szczep: frankovka; winifikacja: stal nierdzewna
kolor bladoczerwony, połyskliwy, z wyraźną owocowością opartą na aromatach świeżych truskawek I malin z nutami leśnymi
(jagód, mokrej trawy, drewna), pasuje idealnie do smażonych, bądź wedzonych ryb, potraw z białych mięs
Malatinszky Noblesse Signature, Węgry
140pln/750ml
czerwone, wytrawne
alkohol: 14,5%; cukier: 1,6g/l; kwasowość: 7g/l; gleba: kreda
szczep: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot; winifikacja: stal nierdzewna, dojrzewające w beczkach dębowych
kolor intensywnie czerwony, złożony i bogaty bukiet (śliwki, porzeczki, jagód, papryki, eukaliptusa), eleganckie,
z ciężkim i długim finiszem, doskonałe do dań z mięs czerwonych, dziczyzny i steków
Winnica Miłosz Lauda, Polska
180pln/750ml
czerwone, wytrawne
alkohol: 13,6%; cukier: 0,1g/l; kwasowość: 5g/l; gleba: gliniasta z warstwami żwiru
szczep: zweigelt, pinot noir; winifikacja: stal nierdzewna
w barwie – krwistoczerwony rubin, z aromatami czerwonych owoców (czereśnia, truskawka, malina, wędzona śliwka), atłasowe, podbite delikatnie pieprzem
Machoman, Hiszpania
245pln/750ml
czerwone, wytrawne
alkohol: 14%; cukier: 3,2g/l; kwasowość: 5,15g/l; gleba: wapień
szczep: monastrell; winifikacja: w zbiornikach o kształcie ściętego stożka, starzone w beczkach z dębu francuskiego
kolor ciemnoczerwony z odcieniami fioletu, z aromatami rozmarynu i tymianku, jedwabiste taniny,
przyjemny ziemnisty i długi finisz, ręczne zbiory